Oto Ryż z warzywami w nowej odsłonie:
Składniki:
– papryka 3 kolory,
– 3 mini cukinie,
– małe opakowanie pomidorków koktajlowych,
– szparagi zielone ( pęczek),
– 1 opakowanie serka holloumi,
– orzechy ( dowolne),
– świeża kolendra i mięta,
– ryż, kasza jaglana, bulgur lub kuskus,
Wykonanie:
Paprykę pokroić w półpaski, cukinię w półplasterki, pomidorki przekroić na pół , następnie zgrillować na patelni warzywa na oliwie z oliwek, wrzucić do większego naczynia. Szparagi pokroić na małe kawałki i zblanszować. Uprażyć orzechy( ja dodałam włoskie), ugotować ryż( ja dodałam- Hot spicy rice, limited edition, gluten free firmy Tilda), pokroić ser holloumi na małe kwadraty i delikatnie zgrillować na patelni. Wszystko delikatnie wymieszać, doprawić wedle uznania pozypać świeżo posiekanymi ziołami.
Pychota!!!
P.s. Można podawać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako sałatkę .
Do wykonania tego przepisu natchnęła mnie Agnieszka Sienkiewicz.
Smacznego!
