Oto Ryż z warzywami w nowej odsłonie:

Składniki:

– papryka 3 kolory,

– 3 mini cukinie,

– małe opakowanie pomidorków koktajlowych,

– szparagi zielone ( pęczek),

– 1 opakowanie serka holloumi,

– orzechy ( dowolne),

– świeża kolendra i mięta,

– ryż, kasza jaglana, bulgur lub kuskus,

Wykonanie:

Paprykę  pokroić w półpaski, cukinię w półplasterki, pomidorki przekroić na pół , następnie zgrillować na patelni warzywa na oliwie z oliwek, wrzucić do większego naczynia. Szparagi pokroić na małe kawałki i zblanszować. Uprażyć orzechy( ja dodałam włoskie), ugotować ryż( ja dodałam- Hot spicy rice, limited edition, gluten free firmy Tilda), pokroić ser holloumi na małe kwadraty i delikatnie zgrillować na patelni. Wszystko delikatnie wymieszać, doprawić wedle uznania pozypać świeżo posiekanymi ziołami.

Pychota!!!

P.s. Można podawać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako sałatkę .

Do wykonania tego przepisu natchnęła mnie Agnieszka Sienkiewicz.

Smacznego!